ミニトマト酵母

ミニトマト酵母はレーズン酵母と違って、クセがないから、幅広いパンに使えるかな。

セミドライトマトとオリーブ油漬け

トマト酵母でハーブの効いたフォカッチャを作りたかった。
セミドライトマトはオーブンで(低温度)←何度か忘れた。で、40分位。オリーブ油漬けは、出来上がったセミドライトマトをニンニクやハーブも入れて作った。
ミニトマトは家の庭で栽培していたものなので、新鮮🍅
フォカッチャ

焼き色が足りなかった〜。でも美味しい!
酵母ならではの、モッチリ感。パン生地にハーブを混ぜ込んだ。
粉はキタノカオリとリスドォル。
ヨーグルト白パン

レシピ本を参考に、これもミニトマト酵母で。
ヨーグルト入り。あっさり味。
粉はキタノカオリとスーパーキング。
白パンは、もっとキレイに焼くのが課題。
いっつも温度高めに設定してしまう。
ミニトマト酵母の良いところは、クセが無い!事かな。
好きな酵母のうちの1つ🍅

気ままな、パンとの暮らし

日々のパンの記録🍞

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