レーズン酵母とミニトマト酵母

初めて作った自家製酵母はレーズン酵母。比較的成功しやすいレーズンと言われているのに、何度失敗したことか。何が成功なのかも分からなかった。
5、6回目位でやっと...!
舐めてみると、ほんのり甘く、ピリッとする。
ミニトマト酵母、レーズン酵母

酵母作りが安定してくると、ミニトマト酵母も作った。これは1回で成功〜!
ミニ山食パン
ベーグル

酵母を使うとムチムチ食感。ベーグルには最適!
奥深い味わい。
ただ、食パンには重いかな?自分がイメージしてるのと何か違った。香りも深く、味も良いんだけど、引きが強い。
パンの種類で酵母も変えてみた方がいいのか、と思った。

気ままな、パンとの暮らし

日々のパンの記録🍞

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