レーズン酵母とミニトマト酵母

初めて作った自家製酵母はレーズン酵母。比較的成功しやすいレーズンと言われているのに、何度失敗したことか。何が成功なのかも分からなかった。

5、6回目位でやっと...！

舐めてみると、ほんのり甘く、ピリッとする。

ミニトマト酵母、レーズン酵母

酵母作りが安定してくると、ミニトマト酵母も作った。これは1回で成功〜！

ミニ山食パン

ベーグル

酵母を使うとムチムチ食感。ベーグルには最適！

奥深い味わい。

ただ、食パンには重いかな？自分がイメージしてるのと何か違った。香りも深く、味も良いんだけど、引きが強い。

パンの種類で酵母も変えてみた方がいいのか、と思った。