色々なパン作りに挑戦

ホシノ天然酵母を使用したパンの美味しさに魅了されてから、もっと色々な種類のパンを作りたい！と思うようになり、挑戦した日々。

プチフランスパン

「粉」の種類も色々あるのかと知り、そして初めてハードパンを焼いてみたいと思い、準強力粉で焼いたプチフランスパン。

確か粉は"フランス"を使用したはず。

今見てみると、クラムとか特にハードさを感じない。笑

でも当時は、これがハード系のパンなのかと、感動した様な気がする。

山食パン

初めて粉を自分でブレンドして作った山食パン。

トーストした時にサクサク食べれる(重くない)パンを作りたくて、レシピ本を参考にしながら初めて自分のイメージするパンを作ってみた。

粉はスーパーキングとフランスの組み合わせ。

超強力粉のスーパーキングを使って、ボリュームを出そうとしたんだな。

粉の割合は5:5だったかな？覚えてない。

で、バターを使わずラード使用。

これが以外にも美味しくできて、トーストした時に驚くほどサクサクになった。

これがキッカケで、ハード系のパンの奥深さと、粉の存在の大切さを学んだ。