パン作りの記録

昔からパンを作るのが好きだった。

特にこだわりもなく、簡単に作れるパンを焼いていた。

それなりに美味しいけれど、私の作るパンは重かった。そして時間が経つと硬くなる。

それでも良いと思っていたが、いつの頃からか、もっと本格的なパンを焼きたいと思うようになった。

学びに行くには時間もお金もない。

じゃぁ独学しかない。

そう思い立ったら、すぐに本屋さんで関連本を買いあさる。

そして、パン作りがこんなに奥深いものだったのかと衝撃を受けた。

そこで、自家製酵母となるものを知る。

でもいきなりは難しそう...

まずは簡単にできるホシノ天然酵母を使用してパンを焼いてみた。

お、美味しすぎる❗️

ドライイーストとは全く違う香りと味に感激した。

それからはホシノ天然酵母の虜に。

バターロール

野菜ジュースパン

どれもこれも美味しかった。

もっとパンの事が知りたい！

とにかくレシピ本を買い、作り、自分なりに習得していった。

この時の私は、ホシノさんで焼いたパンの香り、モッチリ感にハマった。

自家製酵母も気にはなっていたけれど、まだまだパンの基礎知識も分からないのに、そこに安易に手をつけてはならないと言う、自家製酵母に対してのよく分からない敬拝の念があった😅

しかし、熱しやすく冷めやすい自分がパン作りを続けられているのは、パン作りにゴールはないからなのかな。

もっと勉強したいし、しなければ！